champignons
Quelques champignons dans les bois Ardennais
ATTENTION : si vous en ceuillez et que vous n'êtres pas certains qu'ils sont comestibles , il faut contacter votre Pharmacien.
Parfois , certains champignons se ressemblent très fort , l'un est comestible et l'autre est toxique voir mortel : surtout ne les cueillez pas sans être certains de pas les confondre . Un conseil important : quand vous cueillez des champignons comestibles , ne les mettez pas dans un sac en plastique , car ils risquent de devenir toxiques . Mettez-les dans un panier ou une caisse.
Les meilleurs champignons
comestibles
Cèpe de Bordeaux ( Boletus edulis )
Chapeau : 10 à 30cm marron clair , un peu visqueux par temps humide . La marge est soulignée d'un liseré blanc caractéristique.
Dessous du chapeau : tubes fins et serrés séparables facilement du pied , blanc puis jaune verdâtre , ne change pas de couleur au touché.
Pied : le pied mesure de 2 à 20cm , blanc à brun clair , il est parfois obèse chez les jeunes spécimens , cette obésité disparait au fur et à mesure que le champignon grossi . Le pied est orné d'un réseau gris peu marqué.
Chair : blanche , ferme et bleuissant pas.
Habitat : répandu partout dans les forêts de chênes , hêtres , pins d'Août à Décembre - ( très bon champignon - comestible ).
Cèpe bronzé ou tête de nègre ( boletus aereus )
Chapeau : 10 à 25 cm , brun foncé à noir ,velouté.
Dessous du chapeau : tubes fins et serrés , blanc puis jaune verdâtre , ne change pas de couleur au touché.
Pied : pied mesure de 1 20 cm , de couleur ocre à brun , il est orné d'un réseau peu visible brun plus foncé.
Chair : blanche , ferme ne bleuissent pas.
Habitat : poussent isolément ou en petits groupes dans les forêts de chêne , hêtres , charmes - Juin à Octobre - ( très bon champignon - comestible ).
Cèpe des pins ( boletus pinophilus ou boletus pinicola )
Chapeau : 5 à 30cm , convexe , brun
Dessous du chapeau : tubes fins et serrés.
Pied : pied mesure de 2 à 15 cm , brun rouge foncé.
Chair : blanche , ferme ne bleuissent pas.
Habitat : rare il pousse isolément ou en petits groupes dans les forêts de pins - Juillet à Novembre - ( très bon champignon - comestible ).
Bolet séparans ( boletus separans )
Chapeau : 3 à 15 cm , convexe puis étalé , brun à marron foncée parfois noir souvent lavé de violet.
Dessous du chapeau : tubes fins et serrés , blanc à ocre ne changeant pas de couleur au touché.
Pied : long blanc à ocre , ventru , avec un réseau blanc.
Chair : blanche ne bleuissant pas à la coupe.
Habitat : dans les forêts de feuillus ou mixte - Juin à Octobre - ( comestible ).
Girolle ( cantharellus cibarius )
Chapeau : 5 à 12 cm ,en entonnoir , charnu , jaune pale à jaune orangé.
Dessus du pied : 5 à 10 cm sur 1 à 2 cm de diamètre s'évasant vers le haut.
Chair : ferme , un peu fibreuse , blanche à crème , avec une bonne odeur fruitée.
Habitat : en plaine forêts de feuillus ou de conifères - Août à Octobre - ( comestible ).
Pleurote en huitre ( pleurottus ostreatus )
Chapeau : 7 à 20 cm , en forme d'éventail ou d'huitre plate gris à gris bleuté parfois avec des nuances lilas , le revêtement est lisse et brillant , la marge est enroulée puis plus étalée avec l'age alors que le chapeau se creuse.
Dessus du chapeau : lames blanches à grise espacées très décurrentes.
Pied : excentré , très court épais s'élargissant vers le chapeau , il est parfois complétement absent.
Chair : ferme et blanche odeur agréable , parfois coriace dans le pied.
Habitat : assez commun sur les souches d'arbres de feuillus (orme et chênes ) au printemps dès Mars et au début de l'hiver vers Novembre ( comestible ).
Morille blonde ou Morille ronde ( morchella rotunda )
Chapeau : 2 à 10 cm , rond , formé d'alvéoles , généralement , jaune clair à jaune foncé la couleur restant très variable chez les morilles en fonction du milieux.
Pied : cylindrique 2 à 10 cm de hauteur , creux , blanc à crème.
Chair : blanche à peine ocrée.
Habitat : répendue dans les bosquets clairs , en lisière de forêts de frêne ou d'arbres fruitiers - d'Avril à Juin ( comestible ).
( toxiques a l'état cru ) - Les Morilles doivent être cuites environ 15 mn avant d'être consommés.
